现在受到线上外卖的影响很多餐厅原来的服务受到很大的影响。作为老板要明白一家高档点的餐厅你的利润来源于哪里，一定是顾客进店享受服务的钱。很多人觉得干服务员挺丢人的，尤其坐办公室的，靠我自己的双手劳动得来的，我觉得很光荣。老板想要把服务员的积极性调动起来，主动做这些事情就必须改变思维方式，让你想要的结果和员工发生利益、权力、风险关系，只有服务员主动服务才是最大的杀伤力。

一个人能做的餐饮生意有哪些？

独行快，众行远，一个人开餐饮店风险很大，而且事情太多、太乱、太杂，处理不好或者遇到难题的时候，就感觉压力很大。但确实有个体经营户把自己的小店铺经营得很好，他们到底是做哪些餐饮项目呢？（我们只说能赚到的）第一类：小型奶茶店、冷饮店（主要以自创品牌为主）在商圈中，这一类餐饮店铺压根不起眼，但是选址恰当，利润还是很可观的。

熟悉餐饮行业的朋友应该了解，一般的奶茶在用材、搭配、口味、风格上都差不多， 其实就是奶茶粉比对冲泡出来的，果茶那就更不用说了。如果你在商圈中做出类似的奶茶，采取薄利多销的方式，应该可以做到有盈余。奶茶材料自己配，成本得到了控制，再搭配季节性冷饮产品，两者搭配着做，店铺面积不大，自己当老板兼员工，不需要支付工资，质量和活动做得好，应该很有搞头。

第二类：熟食档口这一类，市面上其实已经有不少了，很多个体创业者在商圈的一角租了一个很小的店铺，他们主要卖的是熟食，或者是半熟食，例如，龙虾、炒货、鸭脖、烤鸭、卤肉、早点、煎饼、烧烤等等。千万不要小瞧这些餐饮项目，忙得时候，一个人都不够用。但是这类的餐饮项目需要有一定条件：你有成熟的熟食加工技术，不然可以加盟。

这个品类，都是预制，所以没有现场加工，一个人可以忙过来。乐创着力打造微餐互联网饮运营平台，用更加标准化的出餐，更加丰富的互联网运营模式打造更有市场竞争力的微餐饮项目。公司集合市场、选址、技术、运营、培训、督导，6大实力体系搭建核心竞争力，组织有全套成体系的相应团队架构。拥有3000平米办公面积，上百人服务团队，并有生产研发工厂。

当你上班摸鱼的时候都做些什么？

我曾经在一个足浴店做过保洁， 那几年他们的生意很难做，我这个保洁阿姨也很闲。因为我主要的任务就是洗毛巾，没有客人，也就没有毛巾洗。我虽然很闲，但是也不能离开店，必须在那里守着，等他们毛巾送来了，我就要马上洗出来。我就守在那个洗衣机旁边，等着技师送毛巾过来。那个等的功夫实在是难熬，在那期间，我学会了绣十字绣。

我坐在那里边绣十字绣，边等毛巾边绣。我绣十字绣，老板为什么不说我呢？是因为老板娘也喜欢十字绣，老板娘看到我绣的十字绣 爱不释手，我就大大方方地送了一幅绣好的十字绣给老板娘， 老板娘高兴得合不拢嘴。我知道老板娘最大的愿望就是希望店里生意好，我送她的十字绣是《花开富贵》。绣了好多牡丹花，中间绣了花开富贵四个字。

我妈妈信佛，我为妈妈绣了一副观音菩萨，现在还挂在妈妈家里。绣观音菩萨的时候，我花了很大的精力去绣，因为妈妈的腿不好，她有时还要去庙里拜佛，自从我送给妈妈观音菩萨的十字绣以后，妈妈就没有去过庙里了，她在家里拜佛。我也给婆婆绣了一副十字绣， 绣的是一个福，希望婆婆有福气，婆婆也非常喜欢那幅十字绣。然后我又绣了一幅《家和万事兴》，现在这一幅画挂在妈妈家，因为我在上海经常搬家， 不方便，挂在妈妈家，希望所有的家庭都家和万事兴。

适合晚上七点到十二点做的兼职有哪些？

去找离你附近近一点的有特色的大排档，我就是晚上6点半到10点，一晚上70还带一餐宵夜。钱不算多，一个月不请假2100，但是针对我这种每个月到手只有3000来块钱的人还算可以。很多人觉得干服务员挺丢人的，尤其坐办公室的，但是靠我自己的双手劳动得来的，我觉得很光荣。疫情下的我们收入一直在减，有个赚钱的机会我觉得挺难得得。

不到饭点，客人少的时候安排服务员做什么工作合适？

大家好，我是自媒体中最懂老板的潘小将，一个有趣有理的自媒。很高兴回答这个问题 我建议你的餐厅在客人不多的时候，可以给服务员安排技能培训、主动联系顾客、休息待命、整理面容等事务。一、餐饮技能培训和服务意识培训。能让服务员增强服务技巧和服务意识，特别是沟通技巧。怎么说话才能让顾客满意，服务态度很重要。这对于一个餐厅来说就是最大的软实力。

比如顾客在吃饭的时候有的要分餐有的不要，怎么回答才能让一桌子顾客都满意。每个细节都不断去强化培训，这样才能在服务顾客时得到更多的满意。二、主动联系和关怀顾客。现在受到线上外卖的影响很多餐厅原来的服务受到很大的影响。作为老板要明白一家高档点的餐厅你的利润来源于哪里，一定是顾客进店享受服务的钱。那现在很多顾客都习惯点外卖了，如果我们的服务员可以在饭点前主动联系顾客，就有机会让顾客来店消费，人家享受你的服务才有机会再次光临。

这需要老板做一些薪资待遇制度调整。三、休息待命。让员工在不忙的时候休息待命可以在顾客多的时候有更多精力去服务顾客。但是要引导好员工不是休息去玩手机，而是打盹一下。四、整理面容、工具、工服。每个顾客都喜欢干净清爽的服务员，那在闲时可以让服务员去整理一下这些东西为高峰期在顾客面前显现最好的一面。老板想要把服务员的积极性调动起来，主动做这些事情就必须改变思维方式，让你想要的结果和员工发生利益、权力、风险关系，只有服务员主动服务才是最大的杀伤力。