因为从小就吃拉面，鸣人把一乐拉面已经复印在了基因里。夏天由于气温太高，带汤拉面太烫，吃一碗带汤拉面全身都出汗。我吃了几口就结账走人了，至今也没再去吃过兰州拉面。鸣人是个孤儿，从小就在一乐吃拉面，早就习惯了一乐拉面的味道。大家好我是食味四季，我的回答是:汤清，萝卜白，辣酱油红，蔬菜绿，面条黄，一碗好的拉面有讲究个，一清，二白，三红，四绿，五黄说起拉面，能够想起来的无非就是兰州拉面，新疆拉面，西北拉面，一碗好的拉面都是这样一个标准，那么我们今天就来看看如何做出一碗好的拉面。

拉面做法有哪些？

大家好我是食味四季，我的回答是:汤清，萝卜白，辣酱油红，蔬菜绿，面条黄，一碗好的拉面有讲究个，一清，二白，三红，四绿，五黄说起拉面，能够想起来的无非就是兰州拉面，新疆拉面，西北拉面，但是一碗好的拉面都是这样一个标准，那么我们今天就来看看如何做出一碗好的拉面。食之材☞材料预制面团预制1.和面，准备高筋面粉1000克，清水400克，加盐10克，面粉置于案板上。

中间挖个小洞，分次加入盐水，双手搅拌，揉成絮状，然后反复揉搓至面团光滑，手感较硬，富有弹性。2.醒面，将和好的面团盖上湿布或者保鲜膜醒至30分钟，如果是夏天的话15分钟就可以了。3.搓条，将静置好的面团，揉均匀，用手拉起来面团有韧性而不断就可，将面团搓成长条，用手握住两端，上下抖动，两手迅速合拢，面旋成一股绳状，重复抖动，拧六七次，将面团内的面筋捋顺，使其结构均匀，筋力一个方向4.下剂，将面团分成长15厘米，直径为4厘米的圆柱体，静置3分钟。

5.拉面，案板上均匀地撒一层干面粉，取一个面剂子，双手揉成粗细均匀，长30厘米的条，两手各抓一头，往两侧拉伸，左手里的面条夹在中指和无名指间，右手的面头从中指和食指中间穿过，交予左手，这样就可以用中指把面条两端隔开，用左手的手心将两个面头握住，这样一扣就完成，扣数越多，拉出的面条越细以此类推，拉面就制作完成。

味之底☞牛肉汤底制作1.牛腿骨3斤，牛肉3斤，洗净，放入清水浸泡3个小时，捞出备用。2.牛骨，牛肉放入6斤水中，大火烧开，下入料包(姜片20克，花椒15克，小茴香12克，草果，4.桂皮各20克，胡椒25克，沙姜，肉蔻各15克，)小火保持肉汤微开状态，煮3小时后加入盐30克，继续加热1小时后捞出牛骨，牛肉，和料包，加入浸泡牛肉的血水，大火烧开后撇去浮沫。

3，另起锅放入吊好的原汤，加入清水2斤，下入料包(干姜10克，花椒12克，胡椒5克，草果7.5克，桂子6克混合后打成粉)，味精5克以及适量盐，大火烧3分钟，转小火煮约10分钟即可辣椒油制作锅中下入熟菜籽油烧至100°，加入少许花椒，草果，姜片，葱段，小茴香炸香，下入辣椒面(油，辣椒面比例5:1)，小火慢慢升至175°，用铲子不断搅拌，等到颜色红亮，即可关火，过滤掉油渣，即是红油。

出面，萝卜去皮，切片焯水，过凉，拉面煮熟加入牛肉清汤，放入，香菜，蒜苗，浇入辣椒油即可。四之决☞秘诀叨叨叨1.高汤中为什么要加入血水？答:加入浸泡的血水可以很漂亮的增鲜，另外血水在凝固的过程中可以很好的吸收杂质，使牛肉汤汁变得更加清澈。2.熬制辣椒油切记过渣答:过渣是为了辣酱油能在拉面中能好的入味，如果不过滤则辣椒面会沉底，汤会变得浑浊，影响口感。

季之结☞十足的美味筋道的面条，加上味道醇厚的汤底，再加上几样小凉菜，没有什么比一碗拉面能使自己更加的满足了？你吃了吗？食味四季☞辣椒油必备吃拉面一定要放辣椒油，再稍微加一点醋，这碗拉面就变得十分的可口诱人，我是食味四季一个爱美食的90后小伙儿，想了解更多美食可以点击我的关注，您的关注，点赞，评论，是我创造更多美食最大的动力，文章完，谢谢阅读。

兰州拉面为什么有小菜？

我是个半吊子兰州人，我试着回答您的问题。面不够，菜来凑。每个人的饭量是不一样的。有的人饭量大，一碗牛大（顺便纠正一个说法，兰州人把牛肉面叫牛大碗，简称牛大。叫兰州拉面的肯定是外地人）可能不够，再吃一碗吃不上也不好意思：众目睽睽之下，别人都吃一碗，唯独你要了两碗，吃一碗晾一碗，太难看，大家都瞅着你，你肯定觉得别人把你看成饭桶。

吃小菜、加肉、加蛋就不一样了：不但吃得满福，而且显得阔绰有钱。2. 更有营养。兰州牛肉面（兰州拉面）毕竟是面，尽管再好吃，但营养单一，加上小菜，可以补充各种维生素、增加植物纤维。兰州牛肉面的汤是牛肉汤，牛肉是热性的，牛肉汤里还加了各种调料，性质更热了，需要小菜来中和，来平衡营养。3. 更好吃。有些人嘴比较挑，吃不惯面，加些小菜，类似于平常的下饭菜、开胃菜。

好比喝稀饭，寡淡无味，来点腌黄瓜、涪陵榨菜，马上就不一样了，本来打算喝一碗，有小菜开胃，转眼间风扫残云，三碗可能就下肚了。这就是小菜的魅力。4. 增加营业收入。大家都知道：武松景阳冈打虎前，“三碗不过岗”，最后吃了十八碗！你以为武都头吃闷酒干喝呀？！最少两三斤牛肉吧，要是没有牛肉，猪头肉也行呀！孔乙己在咸亨酒店喝酒也要半碟子茴香豆下酒。

你吃的兰州拉面有几块牛肉？

你好是@遗忘的天空yang 很高兴回答您提出的问题，我吃的兰州拉面有一两块牛肉。以前上学的时候特别喜欢吃兰州拉面，浓浓的牛肉汤配上手工拉面，吃起来不仅劲道爽口，而且配上几口大蒜，再喝上一碗热乎乎的牛肉汤，味道别提有多可口。上学的时候礼拜天我跟寝室密友，总爱在街上瞎逛，逛饿了，首选就是兰州拉面馆！但是小区门口兰州拉面馆，彻底打破了我对兰州拉面的期望，我们小区门口有个一二十平米的兰州拉面馆，那天我抱着试一试的态度，进了这家小店，我要了一大份兰州拉面，我觉得自己能吃完的，但是事实味道太差劲，第一口吃起来就有种好油腻感觉，面吃起来越嚼越粘，可能是面没煮熟的原因。

我吃了几口就结账走人了，至今也没再去吃过兰州拉面。除此以外，也不知道是不是受到物价上涨的缘故，现在很多兰州拉面的牛肉面，牛肉变得越来越少，一个碗里不到两块牛肉，还是那种很薄牛肉，吃兰州拉面，必须先把牛肉吃掉，不然一会儿会很难找到，我觉得这是兰州拉面越来越不火，越来越没有回头客的原因。更有一些人表示，这样的兰州拉面应该开在火车站旁边，反正坑的都是路人。

日本拉面的正宗吃法是什么？

谢谢邀请，吃过味千拉面，除了觉得汤底比国内的面浓稠些，其他的都一般。没去过日本，不知道正宗日本拉面啥味道~~~中国讲究“食不言、寝不语”，一般在吃面条的时候不让自己发出很大的喝汤、咀嚼声音，怕影响别人。但是在日本，吃拉面的时候一定要发出很大的喝汤声音~~~这样表示面好吃。以上不知道能否回答此问题。吃个面条不用非得寻求啥正宗吃法，只要吃饱即可吧。

在兰州拉面馆你常吃的是什么？

在兰州拉面馆我常吃的是炒拉条和干拌牛肉拉面，夏天常吃打卤凉面。为什么呢？其一，我个人比较喜欢吃干面(不带汤汁的面)。不管在家里还是在外面的面馆我都喜欢吃干面。因为干面比较入味。尤其是牛肉拉面馆的拉面柔韧滑润，不管是炒拉面还是凉拌拉面味道特别鲜美，再配上一碗面汤那叫一绝。其二，夏天常吃打卤凉面。夏天由于气温太高，带汤拉面太烫，吃一碗带汤拉面全身都出汗。

《火影忍者》中的一乐拉面每次看见鸣人吃好多碗，真的很好吃吗？

一乐拉面应该是很好吃。鸣人不是每次都吃那么多碗，再好吃的东西天天吃也会吃腻。一乐拉面，是木叶村的老牌面馆，因为鸣人成为了火影，这个面馆就更加出名，是所有到木叶旅游的忍者的必须去的打卡地。是漫画里最火的网红店。一乐大叔，为人和气，厨艺精湛，用料讲究。面条劲道，卤汁丰富而多样，食材新鲜。量大美味。十多年如一日。

深得木叶民众的喜爱。鸣人是个孤儿，从小就在一乐吃拉面，早就习惯了一乐拉面的味道。一乐拉面，对鸣人而言，那热气腾腾的面里不仅仅是美味，更是温情和关怀。因为从小就吃拉面，鸣人把一乐拉面已经复印在了基因里。所以，有时间就去吃。另外，在日本吃面，食客必须一边吃，一边吸溜，这是对厨师的尊重，从而让观众感觉所有的面都好吃，所有的人都喜欢吃面。

兰州牛肉面是兰州人特别喜爱的美食，想问问在这个城市里，每天被吃掉多少头牛？

兰州这个城市每天要吃掉多少头牛？来兰州旅游，一定要尝尝“兰州牛肉面”因为它是兰州人生活中不可缺少的一部分，对于大部分兰州人来说牛肉面是每日的必须，是一天的开始。它也代表了兰州当地的一种文化，就像绵延万里的古丝绸之路一样“兰州牛肉面”既继承了传统牛肉面的精华，又保持了中华民族饮食文化的原汁原味，又将其按照现代快餐理念进行了发展，使这种面食文化发挥到了极致，作为兰州当地的一种面食现在已经走向世界各地，不言而喻“兰州牛肉面”已经受到全国乃至世界各国很多人的喜爱和欢迎。

兰州城区人口390万左右，牛肉面馆12000家。每家早上中午加起来卖100碗，实际只多不少。这样下来差不多就是120万碗，三分之一的兰州人每天吃一碗。牛肉一般切成1-1.5cm的丁，牛肉在水里是沉底的，我不知道牛肉的密度，但是肯定比水重，假设1.2怎么样？假设一碗也就给你十个肉丁丁吧，方便计算每个丁丁 长宽高都是1cm，密度1.2。

那就是12克。我最不爱算数了好伐这么算用掉14吨肉 还不算单独加肉的和做炒面用掉的。一头牛得7-800斤吧，出去内脏骨头四百斤肉应该有吧，那就是200公斤70头牛？还不算牛肉铺子卖掉的 ，兰州这座城市每天要吃掉的牛的数量非常庞大。购正宗兰州牛肉 德州扒鸡 特色农产品 可以联系作者。本文为今日头条作者发布，不代表今日头条立场。